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Produits du pays Basque : Collectif Amalur

Présentation

Produits du pays Basque : Collectif Amalur Amalur propose de découvrir des produits basques issus de la biodiversité, reconnus comme sentinelles par le mouvement international éco-gastronomique Slow Food. Les produits dits Sentinelles sont reconnus comme excellents, menacés de disparition, liés à un terroir et produits à petite échelle.

Amalur propose de découvrir des produits basques issus de la biodiversité, reconnus comme sentinelles par le mouvement international éco-gastronomique Slow Food. Les produits dits Sentinelles sont reconnus comme excellents, menacés de disparition, liés à un terroir et produits à petite échelle à partir de ressources biologiques. Canard mulard Kriaxera, cerise d'Itxassou, porc basque Kintoa, maïs Grand Roux basque, sagarnoa (vin de pomme) et piments doux sont les 7 produits sentinelles portés par le collectif.

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Les produits sentinelles

Descriptions des 7 produits reconnus Sentinelles par le mouvement éco gastronomique international Slow Food. Maïs Grand roux basque, porc basque Kintoa, sagarnoa (vin de pomme), cerise d'Itxassou, Manex à tête noire, canard mulard kriaxera et le piment doux.

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Qui sommes nous?

Le collectif de producteurs fermiers Amalur, engagé sur l'élevage et la production de races et espèces locales menacées afin de pérenniser la diversité des produits et cultures issus de la biodiversité basque.

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Canard Mulard Kriaxera

Le canard mulard Kriaxera, race ancienne qui faillit disparaître au plumage sombre agrémenté de quelques belles plumes vertes, est issu du croisement entre le canard de barbarie et le kriaxera. A ce jour, le mulard Kriaxera est élevé par 25 à 30 producteurs fermiers professionnels.

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Pomme et Sagarnoa

Le sagarnoa (littéralement « vin de pomme ») est la boisson ancestrale des basques, à table, au travail, en mer, en temps de fête. Il a bénéficié d'une forte évolution grâce en partie à l'action des bénévoles du développement.

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Porc Kintoa

La race Pie Noire du Pays Basque est une race dite « en conservation ». Menacée d'extinction dans les années 80/90, sa survie n'est due qu'à un groupe de quelques éleveurs qui ont réuni les derniers reproducteurs vivants dans la vallée des Aldudes.

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Manex Tête Noire

L'élevage ovin laitier est de plus en plus considéré comme une spécificité montagnarde. En Pays Basque, ces races locales font la richesse et la renommée de notre agriculture. La Manech tête noire est l'une des trois races présentes sur ce territoire.

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Piment doux basque

Si le plus connu des piments du Pays Basque est sans conteste le piment d'Espelette, le plus consommé est le piment doux pour la sauvegarde duquel s'est créé en 2003 le Syndicat des producteurs de piments doux du Pays Basque et du Seignanx.

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Cerise d'Itxassou

L'origine de la cerise à Itxassou est assez mystérieuse ; il semble que les cerises noires apparurent dans les bordures des sentiers dès le XIIème siècle. A son apogée (du XIXème siècle jusqu'aux années 1960), les cerisiers d'Itxassou représentaient à la fois une image emblématique du village et des communes environnantes, et une source de revenus importante pour l'économie locale.

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Où retrouver nos produits?

Vous trouveverez ici la boutique parisienne où nos produits sont commercialisés. Ils seront très prochainement disponibles dans d'autres points de vente. N'hésitez pas à nous contacter au 05.59.65.46.02

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La presse en parle

Plusieurs médias se sont fait l'écho de notre démarche collective, n'hésitez pas à jeter un oeil sur ces articles représentatifs de nos actions et valeurs.

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Localisation

Contact

Collectif Amalur
Tel : 05.59.65.46.02
Adresse : 32 Rue Bidouze
64120 Saint-Palais France
GPS : -1.03147 / 43.3288
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