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Les recettes de Christophe Certain : Cuisine pied noir

Présentation

recette de cuisine La cuisine méditerranéenne de Christophe Certain : des centaines de recettes expliquées en images mais également des recettes en vidéo. Découvrez les recettes traditionnelles et les créations de l'auteur

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Le sommaire des recettes

Toutes les recettes du site classées par catégories. Vous trouverez les catégories classique, comme les viandes, les légumes, les desserts, mais aussi des catégories moins courantes comme le couscous, les cocas, tajines et recette à bases de feuilles de bricks !

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la recette du couscous en vidéo

20mn de vidéo pour réussir un couscous dans les règles de l'art. C'est aujourd'hui l'une des recettes préférées des Français, mais on a rarement l'occasion d'en déguster un vraiment bon au restaurant, où les légumes en conserve et les mauvaises merguez font des ravages. La meilleure solution est encore de le préparer soi-même!

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La paella en vidéo

La paella est un plat espagnol mythique. On en mange malheureusement rarement de bonnes... Cette vidéo de 20mn vous permettra donc de réaliser vous-même une excellente paella au poulet et fruits de mer. Cette recette a été adaptée pour être réalisée en intérieur, avec les contraintes que cela implique ! Elle diffère donc un peu de la paella traditionnelle à la valenciana, qui fera l'objet d'une autre vidéo.

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Mon régime pour maigrir facilement de 200g par jour, ou comment perdre au moins 7kg en 2 mois(et plus si on veut continuer)

Pour garder la ligne ou la retrouver, j'ai décidé il y a trois ans de me concocter mon propre régime, en cherchant une méthode qui permette de maigrir sans mourir de faim, et de ne pas aussitôt reprendre les kilos chèrement perdus. Je fais maintenant ce régime chaque année au printemps, pour repartir du bon pied pour l'année.

Après quelques temps de réflexion j'ai trouvé une formule qui permette d'y arriver, et de perdre 200g par jour, sans souffrir de la faim, et j'ai perdu la première fois que j'ai testé ce régime au total plus de 7kg en 2 mois, en ne faisant un régime strict que 5 jours par semaine. Pause le week-end :-) avec toutefois quelques restrictions dont on parlera plus loin. Je vous propose donc de découvrir gratuitement ce régime (non il n'y a rien à vendre c'est gratuit !)

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La recette de la pizza en vidéo

Manger une bonne pizza en dehors de l'Italie est chose rare... Christophe Certain vous propose donc dans cette vidéo de découvrir comment on réalise soi-même simplement la pâte à pizza, puis comment on la garnit et enfin comment on la fait cuire. Il ne vous restera plus ensuite qu'à la déguster !

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Comment réaliser soi-même les feuilles de brick en vidéo

Pour qui aime la cuisine marocaine, trouver de bonnes feuilles de brick en France relève du défi, car les pâtes industrielles sont loin de valoir la qualité de celle réalisées à la main. Cette vidéo vous propose donc de réaliser vous même et très simplement vos feuilles de brick chez vous, pour des pastillas, bricks, briouates, boreks et pâtisseries diverses de la meilleure qualité.

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