Les recettes de Christophe Certain : Cuisine pied noir

La cuisine de Christophe Certain propose de nouvelles recettes chaque semaine depuis 2003. Plus de 1500 recettes proposée par Christophe et les abonnés du site.
Des centaines de recettes en image mais également près de 20 recettes en vidéo, la meilleure solution pour comprendre du premier coup des recettes complexes comme le couscous ou la paella.
Vous trouverez donc sur ce site les recette méditerranéennes les plus connues, comme le couscous à l'agneau, au poulet, au boeuf et même au poisson, la paella comme on la fait à Valence, avec des fruits de mer, mais également des versions différentes avec de la viande, ou encore la version catalane avec des vermicelles à la place du riz.
Vous y trouverez également différents tajines, avec viande, légumes, fruits frais et fruits secs, ou encore la recette en vidéo de la pizza, avec toutes les astuces pour réaliser la pâte soi-même, sans machine à pain.
Comment faire le risotto est également une question à laquelle vous trouverez la réponse sur le site, avec de nombreuses recettes, aux cèpes, aux asperges, au safran, etc.
Mais ces recettes ne sont qu'une toute petite partie de l'ensemble du site. Vous pourrez découvrir en furetant sur le site des recettes moins connues en France mais tout aussi délicieuses, comme la chorba, cette délicieuse soupe qui accompagne le Ramadan, la confection des feuilles de bricks (recette en vidéo) avec lesquels on fait aussi bien des préparation salées (briouats aux cailles, samsa, boreks aux pommes de terre, au poulet, aux champignons ou aux crevettes...).
De nombreuses recettes pied-noir aussi, évidemment, puisque c'est le titre du site. On y verra donc la recette des montecaos, ces sablés à la cannelle et au zeste de citron, la recette des mounas, les brioches de Pâques, la recette du caldero, des brochettes d'abats.
Mais comment tout résumer ? Le mieux est d'aller voir tout de suite et de faire votre propre choix !