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Savoir faire Bayonnais : Jambon de Bayonne

Présentation

Jambon de Bayonne Vous voulez découvrir le jambon de Bayonne sous toutes ses coutures? Vous êtes au bon endroit et je vous souhaite la bienvenue.

Vous découvrirez ici tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur ce Jambon de renommé. Son histoire, sa géographie, des recettes, des actualités, son élevage et sa fabrication.

Vous allez pouvoir découvrir l'histoire du Jambon de Bayonne, son processus de fabrication de A à Z, le salage, la période de repos, l'affinage, le sceau, le pannage. Vous découvrirez également l'origine de sa certification I.G.P ( indication géographique protégée) que le jambon de Bayonne a obtenu en 1998 en reconnaissance de sa qualité exceptionnel. Bien évidemment je vous propose de nombreuses recettes avec le jambon de Bayonne et toute l'actualité de ce jambon mythique. De temps en temps vous bénéficierez d'astuces comme par exemple savoir trancher le jambon.

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