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Faire des macarons : Macaron facile

Présentation

Macarons faciles Le macaron est une petite pâtisserie constituée de deux coques croquante et d'une ganache fondante à l'intérieur. Cette petite gourmandise est longtemps resté le secret de la maison Ladurée qui encore aujourd'hui est la maison référence de la fabrication des macarons à la parisienne.

L'histoire des macarons se passe en plusieurs étapes. Dans un premier le macaron était une simple coque, ce n'est qu'au milieu du 20ème siècle que l'on va réunir deux coques autour d'une ganache fondante. Ce nouveau macaron dit à la « Parisienne » va très vite être populaire dans les salons de thés. Cette recette, tout comme les ingrédients, est restée inchangée depuis.

Le macaron une alliance de saveur et de texture

Le macaron est très savoureux car il crée en bouche des mélanges de goût mais aussi de texture. Les deux coques sont des petits gâteaux croquants à l'extérieur et légèrement fondant à l'intérieur. C'est ici la difficulté de cette recette, créer cette alliance entre le croquant et le fondant lors de la cuisson dans ce petit gâteau. Ce fondant à l'intérieur va être agrémenté par une ganache qui va rendre le macaron moelleux en bouche.

Dans ce macaron non seulement on va avoir du craquant et du fondant mais aussi des mélanges de saveurs et de goût. On va ainsi dans un macaron pour ajouter des goûts qui nous font rêver mais aussi des mélanges originaux.

Le macaron du sucré au salé

Connu comme étant une petite pâtisserie sucrée, le macaron va s'adapter à une nouvelle envie du consommateur : le mélange sucré salé. On peut trouver des recettes de macarons salé à mélanger avec une salé pour faire une entrée ou même un mélange sucré /salé pour réaliser des macarons d'apéritifs.

Le site de macaron-facile.com

Ce guide vous permettra de découvrir ou de redécouvrir cette petite gourmandise de la pâtisserie française. Vous pourrez alors vous laisser séduire par les recettes proposées pour après créer vos propres macarons avec vos saveurs préférées.
Du croquant des coques colorées à la ganache gourmande et fruité, découvrez toutes les possibilités de la recette des macarons à adapter selon ses envies.

18/02/2014 à 14:25

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03/12/2013 à 16:19

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