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Un produit du terroir : guide du Foie gras

Présentation

Foie gras Le foie gras est un met fin qui est traditionnellement déguster au moment des fêtes de fin d'année. Bien plus qu'un simple produit c'est un symbole de la gastronomie du Sud-Ouest.

Le foie gras existe depuis l'Antiquité, ce sont les Égyptiens, qui en premier, gavaient les oies de figues afin d'avoir un foie bien gras. Depuis la tradition à évoluer de la même manière que le gavage des oies et des canards.

-------- Foie gras d'oie ou de canard

Il existe deux espèces qui permettent de faire du foie gras et on peut constater la différence entre les deux sur différents critères. Guide du foie gras présente des différences entre ses deux produits mais aussi les meilleures manières d'apprécier leurs subtilités des saveurs en bouche.

-------- Savoir faire son propre foie gras

Le site donne aussi des indications pour réaliser soi-même des recettes de foie gras mais aussi de plat à partager en famille ou entre amis. Un plaisir unique de faire son propre foie gras mais aussi de réaliser des apéritifs ou des poêlés de foie gras fin et délicat pour toutes les papilles.

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Foie gras de Canard

C'est le foie gras le plus consommé car il est moins chère que celui d'oie mais aussi plus facile à la production? Le goût plus prononcé de ce produit permet de facilement le cuisiner tout en gardant ses arômes.

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Foie gras d'Oie

Ce foie gras est plus subtil en bouche et permet d'avoir un fondant unique sous les papilles. Un peu plus chère que le canard, ce produit se déguste généralement en toast pour garder toutes ses saveurs.

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Recette de foie gras

Découvrez différentes recettes pour préparer du foie gras pour l'apéritif comme pour un repas. Pour un repas de fête comme tout au long de l'année le foie peut être autant apprécier chaud qu'à température ambiante.

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