Alimentation saine : vapeur et cuisson à basse température

La cuisine vapeur ou basse température permet de conserver les qualités nutritionnelles d'un aliment et ses saveurs. Des modes de cuisson économiques avec lesquels peu ou pas de matières grasses sont utilisées. Dans le processus de cuisson à la vapeur, les aliments et le liquide de cuisson ne sont pas en contact. Ce qui permet de cuisiner sans matière grasse. De plus, elle ne brûle pas les graisses, mais les dissout et les évacue. Les vitamines et les minéraux sont préservés grâce à la cuisson à chaleur douce, inférieure à 100°.

Lorsque vous utilisez un cuiseur vapeur ou cuit-vapeur, nous vous conseillons de ne pas éplucher les légumes avant de les cuire, car leur peau contient beaucoup de vitamines. L'eau qui vous a permis de cuire vos légumes peut aussi être réservée. Le jus de cuisson fera un excellent bouillon plein de vitamines. À cependant consommer avec modération car ce concentré de vitamines et dépuratif et détoxifiant.

En plus des vitamines, les antioxydants présents dans les aliments sont également préservés. Les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement prématuré de nos cellules. De même que les acides gras essentiels, appelé « oméga 3″, présents dans le poisson, qui nous protègent contre les maladies cardio-vasculaires.

Avec la cuisine vapeur, gagner du temps et plus de sécurité. Utilisant un mode de cuisson doux et lent, il n'y a aucun risque de « brûler » les aliments. Aucun risque que de débordement et que la préparation attache au fond du récipient.

Équipés de plusieurs paniers indépendants, plusieurs aliments peuvent cuire en même temps : par exemple les légumes en haut, le poisson au milieu et le riz en bas. Des robots de cuisine comme le cuiseur vapeur électrique, permettent une cuisson simultanée de tous les aliments sans que les saveurs se mélangent.

Suivez notre guide pour vous informer et découvrir les bienfaits de la cuisine à basse température et bien choisir votre cuiseur vapeur.