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La cuisine des pros : Cuistophe

Présentation

La cuisine des pros : Cuistophe Cuistophe a été créé par un formateur en cuisine qui partage son savoir en ligne, vous êtes débutant, étudiant en restauration, retrouvez pleins d'astuces, perfectionnez vos connaissances...
29/10/2013 à 19:12

La crème d'amandes

Réalisez une bonne crème d'amandes pour confectionner un Pithiviers ou une Amandine aux poires, rien de plus simple visitez la page de la fiche technique...

29/10/2013 à 19:10

La rascasse rouge

La rascasse rouge appelée aussi Chapon, l'un des poissons utilisé dans la confection de la bouillabaisse célèbre mets de Marseille, comment vit la rascasse de quoi se nourrit-elle, son habitat, sa localisation géographique...

29/10/2013 à 19:08

La pâte à choux

Comment faire une excellente pâte à choux comme les professionnels, venez découvrir pas à pas avec les points critiques à maîtriser, les erreurs à ne pas commettre.

29/10/2013 à 19:04

Paupiettes de veau aux carottes

La recette des paupiettes de veau aux carottes : paupiettes de veau braisées accompagnée de carottes glacées à blanc et de petits oignons glacés à brun, retrouvez la recette détaillée.

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