Boucherie en ligne à Abbeville : ATOUT VIANDE

Présentation

La boucherie Atout Viande localisée à Abbeville vous propose un large choix de carcasses 100 % race viande ainsi que du semi gros avec ou sans débitage.
Grâce à la boucherie Atout Viande, vous pouvez commander différents produits de qualité comme : bœuf - porc - agneau ½ gros, cheval, abats, volaille.

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12/11/2014 à 14:59

Steack tartare

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de beouf haché,
- 2 échalotes,
- 8 cornichons,
- 4 cuillères à câpres,
- 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches
- 4 jaunes d'oeuf,
- tabasco,
- worcestershire sauce,
- sel aromatisé à l'ail (ou 1 petite gousse d'ail),
- poivre noir.

Temps de préparation : 10 minutes

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12/11/2014 à 14:58

Langue de veau sauce piquante

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 Langue de veau
- 3 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- poivre en grains
- sel

Pour la sauce piquante :

- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
- cornichons
- 2 échalotes

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12/11/2014 à 14:57

Cuisse de dinde à la moutarde

Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 cuisse de dinde,
- 750 g de pommes de terre à chair (type Charlotte),
- 400 g de tomates concassées,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 1 gousse d'ail,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupes d'huile,
- sel,
- poivre du Moulin,
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.

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12/11/2014 à 14:57

Sauté de veau aux olives vertes

Ingrédients (4 personnes) :

- 800 gr de sauté de veau
- 200 gr de lardons allumettes
- Quelques petits champignons de paris entiers
- 2 échalotes
- de l'ail haché
- 30 cl de vin rosé
- 35 olives vertes dénoyautées
- 6 petits brindilles de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil à soupe de farine bombée
- 2 cuil à soupe d'huile aux 4 huiles
- sel et poivre

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12/11/2014 à 14:56

Filet de canard au poivre et au porto

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de filet de canard (2 pièces)
- 15 cl de porto
- 20 cl de crème fraiche
- 500 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- huile d'arachide
- sel
- poivre à steak (grains concassés)

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12/11/2014 à 14:55

Rôti de veau mariné au lait, champignons aux amandes éffilées

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour l'étape 1 :
- Rôti de veau (1Kg)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1.5 L lait 1/2 écrémé
- 1 feuille de laurier
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 pincée de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre

Pour l'étape 2 :
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de pleurote
- 40 g d'amandes effilée
- 6 cl d'huile d'olive
- 12 pincées de sel fin
- 12 tours de moulin à poivre
- 10 g de beurre doux
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre

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12/11/2014 à 14:55

Tajine d'agneau au pamplemousse et pruneaux

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1.2 kg épaule d'agneau désossée coupée en morceaux
- 1 kg carottes
- 500 g pruneaux (dénoyautés
- 3 oignons blancs
- 1 pamplemousse rose
- 1 bouquet Coriandre Safran (1 cuillère à café)
- 2 cuillière à café de gingembre en poudre
- 100 g raisins secs sucre poudre (50 grammes)
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre

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12/11/2014 à 14:54

Boeuf bourguignon au vin blanc

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 kg de macreuse.
- 1 bouquet garni (laurier, thym …)
- 8 carottes.
- 12 olives vertes dénoyautées
- 10 tomates moyennes.
- 1 zeste d'orange
- 3 gousses d'Ail.
- 3 c. à soupe de farine.
- 2 gros oignons
- 3 c. à soupe d'huile.
- 40 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre.
- 80 cl de bouillon de bœuf.
- Sel, poivre.

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12/11/2014 à 14:53

Filet mignon de Porc au fromage et au lard

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc
- 8 tranches fines de lard fumé
- 40 g de beurre
- 120 g de cantal ou emmantal en lamelles
- 2 cuillérées à soupe de sucre roux
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre
- 800 g de pommes de terre

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12/11/2014 à 14:53

Tendron de veau mariné au jus d'agrumes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 kg de tendron de veau,
- 2 citrons verts,
- 2 oranges,
- 2 bottes de romarin,
- 5 cl huile d'olive,
- Sel,
- Poivre moulu.

Laver les agrumes et effeuiller le romarin.

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12/11/2014 à 14:52

Épaule d'agneau boulangère

Ingrédients pour 6 personnes :

Temps de cuisson : 60 minutes

- Une épaule d'agneau 1.4kg environ (semi-désossée)
- Thym, romarin, huile d'olive, ail
- Pomme de terre ( une quinzaine)
- 1 oignon
- 1 boite de tomates entières (400grs)

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12/11/2014 à 14:51

BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients pour 8 personnes :

Epaule et tendron de veau coupés en gros dés (50g environ) : 1.500 kg
Oignons : 200grs
Carottes : 300grs
Céleri branche : 100gr
Blancs de poireaux : 300grs
Persil
Bouquet garni
2 Clous de girofle
2 gousses d'Ail
Beurre : 120 grs
Farine : 60 grs
Crème fraiche épaisse : 20grs
2 Jaunes d'œufs
Champignons de Paris : 250grs
1/2Citron (jus)

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Localisation

Contact

ATOUT VIANDE

Tel : 03.22.23.04.23

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Adresse : 5 Avenue Robert Schumann
80100 Abbeville France
GPS : 1.85712 / 50.1077

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