Les différentes sortes de vacherin : Fromages et pâtisseries

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Que ce soit pour une fondue au fromage ou une pâtisserie glacée, ce site vous propose des recettes mais aussi des astuces et des conseils pour toutes vos préparations maison.

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Partager sa recette pâtissière

Vous avez une recette ? vous souhaitez la partager ? Cette page vous propose un formulaire d'envoi pour nous faire parvenir votre préparation d'entremets. Listez nous les ingrédients et les étapes de votre recette, vous pouvez également fournir des visuels pour illustrer, vous n'avez plus qu'à nous l'envoyer.

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Les ustensiles dont vous aurez besoin

Si certaines préparation de gâteau ne nécessitent qu'un bol et une fourchette pour mélanger il n'en est pas de même pour le vacherin. En effet il vous faudra un moule (Le cercle) indispensable pour monter les étages de votre préparation. Il faut également un fouet pour préparer meringue et chantilly, ainsi que des poches pour achever votre gâteau avec les décoration. En option un chalumeau pourra vous être très utile lors du démoulage après la sortie du congélateur, car oui il vous faut un congélateur.

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Comment préparer une crème chantilly ?

On l'appelle aussi crème fouettée, une recette à base de crème fraiche et de sucre que l'on retrouve dans de nombreux gâteaux dont le vacherin.
La recette est plutôt simple encore faut il avoir les bonnes doses, quelques coups de fouet et votre chantilly est prête.

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Comment préparer des meringues pour votre vacherin ?

Pour votre vacherin les meringues sont indispensables, que vous décidiez de les acheter ou de les faire vous-même, c'est selon vos envies et votre temps. Nous vous conseillons quand même de les réaliser, le résultat n'en sera que meilleur et plus gratifiant pour vous le pâtissier ou la pâtissière.
La recette n'est pas insurmontable, il vous faut du sucre et des œufs, vous devrez les monter en blanc pour ensuite les cuire et les laisser sécher.
Vos meringues seront prête après environ une heure et demi, alors prenez patience et mettez toutes les chances de votre côté pour réaliser un vacherin réussi à tous les étages.

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