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La cuisine des pros : Cuistophe
Présentation
Cuistophe a été créé par un formateur en cuisine qui partage son savoir en ligne, vous êtes débutant, étudiant en restauration, retrouvez pleins d'astuces, perfectionnez vos connaissances...
Retrouvez les produits du terroir, les fruits, les légumes, les viandes, les volailles, les poissons (qualités, critères de choix).
Retrouvez également des recettes expliquées pas à pas très détaillées utilisées comme dans les lycées ou écoles de cuisine, les techniques culinaires, les ustensiles avec photos, les termes culinaires.
Egalement des spécialités culinaires de tous les pays avec un descriptif détaillé classées par régions, les fromages AOP dont la fabrication est limitée à une région, les vins classés par régions, les boissons avec leur mode de fabrication ainsi que les cocktails et utilisation en cuisine.
Retrouvez également les véritables appelations, les sauces, les fonds de base.
Les pâtes, les crèmes expliquées en détail avec des photos...
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