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Le diamant noir de la gastronomie : La truffe noire

Présentation

Truffe noire La truffe est un champignon rare qui est très recherchés par les grands noms de la gastronomie pour ses saveurs délicates et son parfum très apprécié par les palais les plus fins.

La truffe est un produit de luxe qui ne pousse que dans des conditions très précises que seul trois régions géographique de France ont : la Bourgogne, le Périgord et la Provence. Avec le site de truffe-noire apprenez à mieux connaître se produit et ses dérivés. De la culture à la récolte découvrez le cycle de production de ce produit.

---------- Les différentes variétés

La truffe a différentes variétés qui ont chacune leurs saveurs plus ou moins prononcées mais aussi un parfum qui s'accommodent différemment dans les assiettes. De la truffe noire la plus courante, une saveur délicate, à la truffe blanche à la pointe du luxe à la saveur puissante et raffinée.
Les variétés montrent le plus leurs différences dans leurs saveurs mais aussi dans la facilité que l'on a à les trouver. Certaine espèce de truffe sont très difficiles à trouver et ne sont pas en France. La truffe noire est difficile à trouver mais reste la plus courante en France.

---------- Recette avec de la truffe

Découvrez des recettes avec de la truffe fraiche mais aussi avec des produits issue de ce champignon qui permettent de relever les saveurs d'un plat toute l'année. En conserve ou dans l'huile trouvez le produit qui correspondra à votre recette.

Truffe blanche

La variété de truffe la plus chère car elle beaucoup plus difficile à trouver. Malgré qu'elle soit très rare elle a une saveur très puissante et un parfum délicat.

Truffes noires

La truffe la plus courante, elle a une saveur très délicate qui s'accorde avec des plats d'habitude plus fade. On peut en trouver dans différentes régions de France même si elle reste rare.

Recette avec de la truffe

Découvrez trois recettes qui mettent en avant le goût subtile et raffiné de la truffe. Quel soit fraiche ou en conserve, le site vous montrera les différentes utilisation de ce produit d'exception.

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