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Produits grecs de haut de gamme : Huile d'olive, Miel, Olives

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Lakonis Produits grecs Vente des produits grecs de haut de gamme directement sélectionnés chez les producteurs et les cooperatives de sud - est de Peloponnèse, en Grèce. Huiles d'olives, miel, olives, confitures, origan sauvage et plus encore.

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06/01/2016 à 15:57

Comment on reconnait l'huile d'olive extra vierge

Le consommateur averti lit d'abord l'étiquette sur le produit qu`il désire acheter
La meilleure huile d'olive est sans aucun doute l'huile d'olive vierge extra. On y trouve toutes les indications destinées pour l'aider à acheter le meilleur produit. Comme nous l'avons déjà dit, sa couleur peut varier du vert au doré, mais la couleur ne constitue pas une preuve de qualité. Ainsi lit-on d'abord la marque.

HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
Ensuite, on poursuit par d'autres détails tels que:
1. Date d`embouteillage et date limite de consommation. Autrement dit, l'espace temporel durant lequel le fabricant garantit la qualité constante de son produit. L'huile d'olive peut se conserver un an et demi dans un bon emballage, peut-être même un peu plus.
2. Degré d'acidité. Aujourd'hui on tend à consacrer l'inscription des degrés d`acidité de l'huile d'olive sur l'emballage. C'est très bien pour le consommateur qui peut ainsi connaître exactement l'identité du produit qu`il achète. Une huile d`olive à l`acidité inférieure à 5 degrés est considérée comme parfaite.
3. Lieu de production. Localité et pays d`origine. Il y a des localités réputées pour leur très bonne huile. Ne nous faut-il pas les connaitre?
4. Quantité que contient la bouteille. La mesure unitaire est le litre.
5. Spécialement pour l'huile biologique. On doit faire attention à l'indication conforme qui sanctionne les produits biologiques et même l'organisme certificateur.
6. Et certes, l'appellation commerciale ne suffit pas. On doit connaître l`adresse et tous les renseignements sur le fabricant ou la société qui fait la mise en bouteille. Un fabricant sérieux a toujours soin de donner tous les renseignements nécessaires sur le produit qu'il aime et veille à le faire arriver entre vos mains dans le meilleur état.
L'huíle d'olive vierge extra a presque toujours un parfum propre exceptionnel, une saveur propre et n`est pas neutre. L'huíle d'olive au goût neutre et à la couleur très claire est d'ordinaire un produit de traitement (raffinée).

Santé
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06/01/2016 à 15:55

L'huile d'olive "officiellement" bénéfique pour la santé

Sa consommation est recommandée en raison de la présence d'acide oléique, de polyphénols et de vitamine E.

Il aura fallu plus de cinq ans pour que l'Union européenne finisse par se mettre d'accord sur la liste officielle des propriétés salutaires attribuées aux aliments. Et c'est le programme européen de promotion des huiles d'olive - particulièrement concerné - qui annonce cette nouvelle réglementation (différente de celle relative à la réduction de risque de maladie et du développement de la santé des enfants). Mais il faudra attendre le 14 décembre 2012 pour que les communications commerciales (promotions, publicité ou les mêmes étiquettes du produit) puissent mentionner les propriétés de ces aliments.

Une dose quotidienne de 20 grammes
La première des allégations sur la santé que pourront utiliser les producteurs d'huile d'olive concerne la présence de polyphénols, qui "contribuent à la protection des lipides dans le sang face aux dommages oxydants". En d'autres termes, ces substances ont des propriétés antioxydantes très importantes, permettant de lutter contre la formation de radicaux libres en excès. Or ces derniers favorisent le vieillissement cellulaire. De plus, les polyphénols protégeraient contre de nombreuses maladies. Les effets bénéfiques sont obtenus à partir d'une dose quotidienne de 20 grammes. Cependant, le règlement établit que seules les huiles d'olive qui en contiennent un minimum de 5 milligrammes pour 20 grammes peuvent faire usage de cette allégation. Le programme européen de promotion des huiles cite comme exemple l'huile d'olive vierge extraite de la variété la plus étendue dans le monde, la picual, qui contient plus de 9 milligrammes pour 20 grammes.
La deuxième allégation santé porte sur la vitamine E, qui "contribue à la protection des cellules face aux dommages oxydants". L'huile d'olive vierge extraite de la variété picual, prise à nouveau comme exemple, en renferme environ 30 mg pour chaque 100 millilitres. En dehors de ce produit, les principales sources de vitamine E sont les huiles de tournesol, de maïs et de pépins de raisin, les noisettes et amandes, le germe de blé et les poissons gras. Une cuillerée à soupe d'une de ces huiles (soit environ 15 ml), ou une petite poignée de noisettes ou d'amandes, couvre la moitié des besoins quotidiens d'un adulte.

Plus de "bon" cholestérol
Enfin, il est désormais admis que "la substitution de matières grasses saturées par des matières grasses non saturées dans le régime contribue à maintenir des niveaux normaux de cholestérol sanguin". L'acide oléique est le plus fréquent des acides gras monoinsaturés. Il diminue le taux de cholestérol total dans le sang et augmente celui de "bon" cholestérol. C'est l'un des composants fondamentaux des huiles d'olive. Mais attention, il ne faut pas oublier que l'huile - y compris celle d'olive - est une matière grasse et donc très calorique. Même si sa consommation est préférable à celle d'autres graisses, elles apporte quand même près de 90 kilocalories pour seulement 10 grammes, ce qui n'est pas négligeable dans le cadre d'un régime destiné à perdre du poids !

Source : Le Point par Anne Jeanblanc

Santé
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29/08/2012 à 18:27

Un régime méditerranéen riche en huile d'olive pour protéger les os

Une nouvelle recherche suggère que le régime méditerranéen traditionnel détient l'ingrédient clé pour lutter contre l'ostéoporose: l'huile d'olive. Source : CORDIS

Santé
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