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Gastronomie et l'art de la cuisine moléculaire : blog moléculaire

Présentation

Cuisine moleculaire Au départ étude scientifique créée par deux chimistes, la gastronomie moléculaire a peu à peu muée pour devenir une facette incontournable de la gastronomie française.

Techniques de la cuisine moléculaire

Découvrez les techniques et les astuces pour réaliser toutes les recettes moléculaires : sphérification, gélification et autres trucs et astuces pratiques.

Recettes de cuisine moléculaire

Découvrez des dizaines de recettes de boissons, de plats, de desserts de cuisine moléculaire et mettez en pratique les différentes techniques appliquées à cette discipline.

Guide de la cuisine moléculaire

Pour faire ses premiers pas dans se nouveau mode de préparation culinaire découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine moléculaire : astuces, matériels, kits, ....

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