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Vins du moyen âge : Hydromel et Hypocras

Présentation

Vins du moyen âge : Hydromel et Hypocras Que buvaient nos ancêtres? Si les grecs avaient par exemple découvert l'Hydromel dont ils avaient fait la boisson de leurs dieux, au moyen age l'homme cultivait la vigne (introduite par les Romains de l'antiquité) pour en faire du vin.

Hydromel et Hypocras vous propose une plongée dans le passé grâce à sa sélection de boissons et vins fabriqués selon des recettes ancestrales.
L'Hydromel par exemple est une des plus vielles boissons alcoolisée connue. Pour la confectionner on mettait "simplement" du miel à fermenter dans de l'eau.
Les romains ont introduit la vigne en Europe dans tous les territoires conquis. Ainsi au moyen-age l'homme cultivait la vigne pour en faire du vin.
Celui-ci étant de piètre qualité (âpre) et se conservait peu. On y ajoutait du jus de fruits rouges comme les cerises, les prunes ou encore les mûres pour palier cet inconvénient! On obtenait ainsi du Moretum. En ajoutant des groseilles et des framboises on avait un Coulindrum.
Avec la découverte des épices on remplaça les fruits par du miel et ces fameuses épices. On obtenait ainsi un vin à la fois sucré et épicé : l'Hypocras (surprenant par rapport à nos goûts actuels).

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Quels sont les points forts de votre projet ?

Nous sélectionnons les producteurs de boissons à l'ancienne. Les recettes sont souvent issues de livres d'histoire avec des mesures d'époque (une poignée par exemple) et des désignations de produits qui ne sont plus usitées.
L'art des producteurs est donc de reconstituer ces recettes et d'en faire un produit actualisé.

Pourquoi ce nom ?

L'hydromel fait partie des plus vieilles boisons alcoolisées connues. Elle est connue comme l'élixir des dieux grecs de l'Olympe.
L'hypocras était la boissons phare de l'époque médiévale : on la consommait pendant tout le repas.
Il nous est donc apparu naturel de mettre en avant ces 2 breuvages même si les autres boissons sont aussi intéressantes gustativement.

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